ベトナム料理パーティ(芋煮)

芋煮に対しては色々意見あることかと思いますが、何はともあれ今年は何風の芋煮がいいかという議題になり、ちょうどベトナム人研究生のDoanさんがいらっしゃるので、今年はベトナム風の芋煮になりました。

とりあえずベトナムに里芋が入った料理っはないかときいたところ、タロイモとスペアリブの煮物(Sườn heo hầm khoai môn)的なものを紹介していただいたのでこちらを作りました。あとベトナム料理として生春巻きも作りました。

材料は、おおまかに、里芋¹、豚ブロック(適当)、青ネギ、パクチー、紫玉ねぎ、にんにく(くさみ消し用)、ナンプラー(たれ)とかです。臭み消しにショウガも必要だったらしいですが、なかったのでなんとかしてもらいました。出来上がりはまったく臭みなかったです。感謝です。

こちらは生春巻き。具は、レタス、ニラ、にんじん、肉、えび、パインです。棒状に切った具材をライスペーパーで巻きます。日本ではスイートチリソースにつけて食べるのがメジャーだと思うのですが、今回はナンプラーと唐辛子、にんにく、酢等で作ったソースを作っていただきました。パインと合っていておいしかったです。

Doanさん送別会

短い間でしたが、Doanさんも期間を終えて帰国してしまうとのことで送別会を行わせていただきました。会場は電力ビル地下1階にある蕎麦屋「寿庵」です。こちら私のバイト先です。遊佐先生が行ってみたいとおっしゃっていたので、会場に選ばせていただきました。

Doanさんの益々のご活躍お祈り申し上げます！